Placek z masą brzoskwiniową i wiórkami kokosowymi

Tak jak wspominałam wczoraj wieczorem o placku..... to dotrzymałam słowa :)) 

Ale niestety , to nie jest wieczorny wypiek :)) bo naprawdę, mi się nic nie chciało. Znalazłam za to, zdjęcia placka który miał być pieczony (robiłam je jakoś styczeń - luty) i chciałam go dać na bloga, tylko nie miałam odwagi. A dzisiaj myślę sobie, a co tam, w końcu taki blog to trochę jak pamiętnik z młodych lat :)) 

Napiszę tak: tak jak żadna ze mnie krawcowa, tak żadna ze mnie kucharka czy cukiernik. Ale kilka placków mi "wychodzi" i ten do nich się zalicza. Jest to placek z masą brzoskwiniową. Polecam wszystkim tym, którzy lubią wiórki kokosowe i ciasta słodkie.   

Od kąt pamiętam, moje placki wychodziły tzw: zakalce. A to dlatego że nie mam zbyt dużej cierpliwości i zazwyczaj wszystko mieszałam razem :) No i efekt, nie ma się co dziwić był jaki był :)))

Aż kiedyś, bratowa kilka lat ode mnie młodsza, przyszła z pięknie wyrośniętym biszkoptem, potem z rewelacyjnym tortem i placki miała nie złe.... i tak sobie, brzydko pomyślałam..... To taka "małolata :)))" piecze takie dobre placki, a ja "stara :))" z doświadczeniem życiowym i zakalce?!?

 No i zaczęłam patrzeć, co po kolei dodawać i robię zawsze według przepisu. I WIERZCIE mi to działa :))) Placki zawsze wychodzą i co ważniejsze wszystkim smakują :)

Ale się rozpisałam :))))) 

Podaję przepis:

I     Placek:

                              7 jajka, 

                              1 szkl cukru 

                              2 pełne łyżki kakao

                              5 pełnych łyżek mąki

                              2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i następnie żółtka. Do tej jednolitej masy dodajemy: mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszać. Piec w temp: 180C przez 30-40 min

Po upieczeniu przekroić na dwie części

II    Biszkopt kokosowy:

                              6 białek (żółtka będą potrzebna do kremu)

                              1/2 szkl. cukru

                              15 dag wiórek kokosowych

                              1 łyżka mąki ziemniaczanej

                              1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka z cukrem, ubić na sztywno. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Piec w temp 180C przez 30-40 min

III     Krem do przełożenia ciasta

                             1 puszka brzoskwiń

                              1 kostka margaryny (może być masło)

                              6 żółtek

                             1/2 budyniu śmietankowego (może być waniliowy)

                             1 łyżka mąki pszennej

Odlać sok z brzoskwiń (jeśli nie będzie całej szklanki, dolać wody). Odlać pół szklanki na to żeby rozrobić w niej 1/2 budyniu z łyżką mąki i dodać do gotującego się syropu (należy zrobić budyń):)

Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo żółtka. Wystudzony już budyń dodawać stopniowo do margaryny. Na koniec dodajemy brzoskwinie pokrojone w kostkę.  

    

Przekładamy  kolejno: 1/2 placka I - krem - placek kokosowy - krem - 1/2 placka I

Na wierzch ciasta  można polać polewą czekoladową

Polewa: 1/2 kostki margaryny, 1/2 szkl cukru, 1 i 1/2 łyżki wody , 1 i 1/2 łyżki kakao 

             Margarynę rozpuścić  dodać resztę składników ciągle mieszając. Lekko tężejącą  (przestudzoną)                  polewę wylać na ciasto 

                                                             Trochę zabawy ale warto

Życzę smacznego !!!